YΛΙΚΑ
(για 4 άτομα)
100 γρ. καπνιστό χέλι
1 ξερό κρεμμύδι,
σε ροδέλες
1 ντομάτα ώριμη, κομμένη
σε φέτες 1 εκ.
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. γλυκού χυμός λεμονιού
τα φύλλα από 2 κλωνάρια
μαϊντανό, ψιλοκομμένα
1/3 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι
30 ml νερό,
αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 20 λεπτά
Σε ένα κεραμίδι τοποθετούμε τις μισές ροδέλες κρεμμυδιού. Από πάνω
βάζουμε το χέλι και συνεχίζουμε με τις υπόλοιπες ροδέλες κρεμμυδιού και
από πάνω τοποθετούμε τις φέτες ντομάτας. Σε ένα πιάτο ανακατεύουμε το αλεύρι με το νερό, ώστε να γίνει μια ζύμη. Πλάθουμε δυο μπαστουνάκια ζύμης και τις τοποθετούμε στις δύο κυρτές άκρες του κεραμιδιού, έτσι ώστε να εφάπτονται στο κεραμίδι για να μην διαφύγουν τα υγρά κατά το ψήσιμο. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ψηθεί η ντομάτα. Βγάζουμε το κεραμίδι από το φούρνο. Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό, προσθέτουμε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και σερβίρουμε.
* Αν δεν έχουμε κεραμίδι, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα πυρίμαχο σκεύος
ή ακόμη και ένα μικρό ταψί.
via