Τραγανά στην επιφάνεια τους, μαλακά στο εσωτερικό τους, μυρωδάτα και λαχταριστά. Είμαι σίγουρος πως θα τα λατρέψετε!
ΥΛΙΚΑ
230 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
200 γρ. ζάχαρη καστανή
2 κ.γ. βανίλια εκχύλισμα
2 αυγά, large
390 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.γ. σόδα
½ κ.γ. baking powder
1 πρέζα αλάτι
350 γρ. δάκρυα σοκολάτας
1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C στον αέρα. Απλώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί του φούρνου και το αφήνουμε στην άκρη.
2Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με το κουτάλι το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και το baking powder.
3Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο και τις δύο ζάχαρες και τα χτυπάμε με το φτερό σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο.
4Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά, τη βανίλια εκχύλισμα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να φουσκώσει λίγο το μείγμα.
5Χαμηλώνουμε την ταχύτητα στο μέτριο και ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα του αλευριού.
6Μόλις γίνει ένα ομοιογενές μείγμα, προσθέτουμε και τα δάκρυα σοκολάτας, συνεχίζουμε το χτύπημα για ένα λεπτό ακόμα και αποσύρουμε τον κάδο από το μίξερ.
7Παίρνουμε 1 κ.σ. από το μείγμα και δημιουργούμε ένα μπαλάκι σε μέγεθος κεφτέ και το τοποθετούμε στο ταψί με τη λαδόκολλά. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη (αφήνουμε αρκετό κενό ανάμεσα στο κάθε μπισκότο γιατί κατά τη διάρκεια του ψησίματος απλώνουν. Δε χρειάζεται να τα τοποθετήσουμε όλα σε ένα ταψί.)
8Ψήνουμε για 8–10 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν ένα χρυσαφί χρώμα.
9Μόλις ψηθούν, τα αφαιρούμε από το φούρνο, τα αφήνουμε για 2 λεπτά να ξεκουραστούν και τα μεταφέρουμε σε μία σχάρα ώστε να κρυώσουν τελείως.